蜂蜜柚子醬

蜂蜜柚子醬

蜂蜜柚子醬是由蜂蜜柚子做成的醬。柚子:在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。

在現代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因為啊,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!! 現代醫學臨床套用證明,蜂蜜可促進消化吸收,增進食慾,鎮靜安眠,提高機體抵抗力,對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。

基本介紹

  • 中文名:蜂蜜柚子醬
  • 主要食材:柚子,蜂蜜
  • 分類:家常菜
  • 口味:香甜可口
  • 功效:去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣
  • 製作工藝:煮
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

柚子600克(柚子皮約200克、柚子肉約400克)、冰糖150克、蜂蜜250克;

做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗淨,用刀把白色的瓤片去;
2、把片好的柚子皮切成4-5公分長的細絲,並把片下來的白瓤也切一些細絲待用;
3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌醃半小時左右,擠乾水分後用溫水浸泡半小時,然後再用溫水清洗幾遍並擠乾水分待用;
4、將柚子肉去除皮和籽剝出,用攪拌機打碎待用;
5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋,加一小碗清水,上火以大火煮開後改小火熬制1小時,熬至黏稠、柚子皮透亮離火;
6、晾涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬;
7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封,放入冰櫃冷藏3-10天即可食用。存放時間越長,味道越醇厚。

營養價值

柚子品種很多,最好挑甜度高,汁水緊的品種來做。製作過程中,鍋具要保持無油,盛器要保持無水,這樣才利於保存。

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