蜂蜜柚子茶初版

基本介紹

• 中文名：蜂蜜柚子茶初版
• 主要食材：柚子皮，柚子肉

用料

材料	用量
柚子皮	55g
柚子肉	450g
冰糖	200g
蜂蜜	250g
鹽	少許

做法

1. 洗淨。先用鹽把整個柚子外皮洗淨，搓一搓。去除表面雜物，蠟，農藥殘留等。
2. 取柚子皮。法一，將柚子先剝皮，然後再用刀去除內部的白色纖維，此法費時。法二，用廚房的刨刀直接在整柚子表面刮，注意儘量不留白色的部分，那是苦味來源。
3. 處理柚子皮。把柚子皮切絲，用溫鹽水泡4小時，一小時換一次水。，到時間後，再煮水焯一下。所有的都是為了去苦味喔！這幾次之後就差不多了。
4. 熬煮。先放一勺水在鍋里，約80ml，將冰糖放進去熬熔，熔化後放入柚子肉和柚子皮，直到熬到收汁。
5. 裝瓶。將熬好的柚子茶裝瓶，待微涼後，倒入蜂蜜，攪拌即可。