蛤蜊青椒炒雞蛋

蛤蜊青椒炒雞蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為新鮮蛤蜊肉6個，雞蛋2個，姜，青椒2個，豆豉醬，鹽。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊青椒炒雞蛋
• 類型：美食
• 原料：新鮮蛤蜊肉6個，雞蛋2個
• 輔料：姜，青椒2個

材料

新鮮蛤蜊肉6個，雞蛋2個，姜，青椒2個，豆豉醬，鹽

做法

1.新鮮蛤蜊肉去除黑色的內臟部分，洗淨，控乾水分，切成小塊 雞蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液 姜洗淨，去皮，2片切絲 青椒洗淨，去籽，切成小塊

2.鍋內倒入油，待油溫燒熱之後，倒入打好的蛋液，待蛋液膨脹之後，用鏟子翻動一下，成小塊，撈出。

3.鍋內留少許油，放入薑絲和豆豉醬一湯匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之後放入蛤蜊肉塊和少許鹽，翻炒，變色後，即可出鍋。