基本介紹
- 中文名：蛙魚居家版
- 主要食材：紅薯澱粉，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅薯澱粉 | 50g |
水 | 250g |
榨菜 | 適量 |
酸豆角 | 適量 |
鹽 | 少量 |
蘋果醋 | 小半碗 |
糖 | 夠把酸的蘋果醋變甜 |
做法
1. 準備好紅薯澱粉、醋、糖、鹽、榨菜、水和裝著冰水的大碗和籠屜（蒸饅頭的那種） | |
2. 把紅薯澱粉和涼水攪拌，拌勻不能有疙瘩 | |
3. 小火加熱，一定是小火，慢慢加熱，逐漸由白色液體變為透明的糊糊狀 | |
4. 把熱糊糊趁熱，一定趁熱！倒進事先準備好的籠屜里，讓糊糊通過籠屜孔掉進裝著冰水的大碗裡 | |
5. 像這樣，用大勺壓 |  |
6. 糊糊穿過籠屜的情況 |  |
7. 最後，滿滿一碗的透明小疙瘩，用漏勺撈起控水，放到事先調好的湯汁里，撒上榨菜，酸豆角 |  |
