蛋黃魚

蛋黃魚是一道由草魚、雞蛋黃等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋黃魚
• 主要食材：草魚
• 輔料：雞蛋黃、澱粉
• 調料：植物油、料酒、醋、鹽、大蔥

主料

草魚 500克

輔料

雞蛋黃 100克 澱粉(玉米) 30克

調料

植物油 20克 料酒 15克 醋 3克 鹽 3克 大蔥 5克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理

食物做法

1. 將草魚宰殺洗淨，取魚肉，切成長片，加澱粉、精鹽、料酒、蛋黃液攪勻；

2. 蔥姜切末；

3. 炒鍋注油燒熱，放入魚片炸至金黃色，撈出控油裝盤，撒上蔥薑末、精鹽，加入米醋、少許水，上鍋蒸10分鐘即可。