蛋黃千層糕

蛋黃千層糕

蛋黃千層糕是一道美食,主要食材是低筋麵粉。

基本介紹

  • 中文名:蛋黃千層糕
  • 主要食材低筋麵粉
  • 口味:香甜可口
  • 輔料:細砂糖、泡打粉、奶粉等
原料:
外皮材料:低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內餡材料:鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法:
1、將低筋麵粉築成粉牆,中間放入細砂糖、泡打粉、水,混和均勻後,搓揉成麵團。
2、將麵團分成4等份,以桿面棍桿成四方形麵皮
3、取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻,再分成3等份備用。
4、備妥蒸唬?蠕伾銜?塗頸P紙,再放入四方形烤盤,放入1片麵皮,用大火蒸5分鐘後取出,鋪上1份餡料後再鋪上麵皮,再蒸5分鐘。
5、之後每蒸5分鐘即取出,重複鋪上餡料與麵皮的動作,直到材料都用完時,最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出,冷卻後切菱形小塊即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們