蛋黃元餅乾

蛋黃元餅乾是一道烘焙食品，主料有全蛋、蛋黃、白砂糖、鹽、低筋麵粉，輔料泡打粉等。

基本介紹

• 中文名：蛋黃元餅乾
• 主要食材：蛋黃，全蛋
• 分類：下午茶，烘焙食品
• 口味：甜，香

食材

主料

全蛋1個、蛋黃2個、白砂糖45g、鹽0.5g、低筋麵粉90g

輔料

泡打粉1g

做法

1.準備好用料：全蛋1個，蛋黃2個，白砂糖45克，鹽0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克。

2.將雞蛋，蛋黃，糖，鹽倒入大碗。

3.用打蛋器快速攪打至泡沫濃稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。

4.低筋粉與泡打粉混合，篩入蛋糊中。

5.翻拌均勻。

6.裝入裱花袋中。

7.在烤盤中擠出一個個小圓。

8.放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。

9.表面呈淺金色，出爐。

10.趁熱從油紙上取下，晾涼。

小貼士

1、用糖量可以根據自己口味酌情調整。
2、若冷卻後不酥脆，可以再次放入烤箱中，低溫烘透。
3、烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。