蛋餃魷魚

蛋餃魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。主要原料有水發魷魚150克，雞蛋3個，豬肥瘦肉100克，荸薺30克，番茄50克，水發蘭片50克。

基本介紹

• 中文名：蛋餃魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：魷魚
• 配料：味素、精鹽

配料

精鹽1小匙，料酒2小匙，味素1/5小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，澱粉3大匙，鮮湯1/2杯，姜、蔥各1大匙，豬化油3大匙。

製作方法

①先將蘭片、番茄切大片；豬肉剁細盛碗，加胡椒粉、清水、精鹽、料酒拌勻後，加荸薺顆粒，一起拌成餡心。

②雞蛋打入碗，加精鹽、澱粉、清水拌成蛋漿。鍘放小火烤熱，用一塊肥肉將鍋抹勻，倒入蛋漿攤成蛋皮，再將蛋皮切圓皮包餡心對摺成蛋餃。

③鍋內入豬化汕，加少量姜、蔥炒一下，加湯，再放蘭片、水發魷伯、胡椒、精鹽、味素燒沸入味後，淋入澱粉勾成清芡汁，冉加香油、番茄舀再盤內蛋餃上面即可。

蛋餃魷魚

食用須知

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。