蛋酒甜凍

基本介紹

• 中文名：蛋酒甜凍
• 主要食材：蛋黃，砂糖
• 分類：甜品，飲品，酒，蛋黃

用料

材料	用量
蛋黃	3個
砂糖	40克
吉利丁片	2.5克
淡奶油	100克
朗姆酒	10ml

做法

1. 蛋黃、砂糖倒入容器中，隔水加熱打發至粘稠；吉利丁片用涼水泡開，隔水加熱溶化成液態並冷卻

2. 淡奶油打至濃稠但仍能流動狀，與蛋液和吉利丁液混合，加入朗姆酒，用橡皮刀翻拌至順滑；倒入杯中，放入冰櫃冷藏1小時至略微凝固即可食用。冰淇淋可隨意