蛋糕麵包

蛋糕麵包是一道糕點，原料為低粉、雞蛋、泡打粉、牛油、牛奶、白糖、鹽、奶粉、酵母等，發酵後取出醒15分鐘後整形。

基本介紹

• 中文名：蛋糕麵包
• 難度：普通
• 烹製方法：烘烤
• 主要原料：麵粉、雞蛋
• 儲存方法：常溫防潮
• 菜系：點心

原料

低粉、雞蛋、泡打粉、牛油、牛奶、白糖、高粉、雞蛋、白糖、牛油、牛奶、鹽、奶粉、酵母

做法

1.先做麵包，把高粉，白糖，一個雞蛋，酵母，鹽，牛奶200g,全部倒進麵包機攪拌半小時，再放進牛油在攪拌半小時後取出，此時麵包已揉出薄膜，第一次發酵至兩倍大。
2.發酵後取出醒15分鐘後整形，分開兩個捲成棍型各自放進一個450g麵包模具進行二次發酵
3.二次發酵時可以開始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油攪拌均勻後加入6個蛋黃jiaobanjunyun
4.蛋白放進幾滴醋打發成膏狀
5.蛋黃漿與蛋白膏攪拌均勻後倒進已發酵好的麵包上面放進160度上下火烤45分鐘，量能做兩個450g的麵包蛋糕