蛋糕壽司卷

蛋糕壽司卷是一道由全蛋、糖粉、玉米粉、沙拉油等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋糕壽司卷
• 主要食材：全蛋2個 、糖粉30克 、玉米粉6克
• 輔料：低粉36克 、鹽1克
• 工藝：烘焙

烘焙原料：

全蛋2個 、糖粉30克 、玉米粉6克、 沙拉油28克、 橙子（清水）28克 、低粉36克 、鹽1克（使用的是瑞士蛋糕卷的配方）。

烘焙過程：

1、分蛋，蛋黃鍋內加入油和水打勻後篩入低粉用刮刀拌勻。

2、蛋白鍋內分三次加入糖打至偏乾性發泡（其實全發也可以到時候還要對半切開，不需要那么好的韌性）。

3、1/3蛋白霜加入蛋黃內切拌均勻後再回倒入蛋白鍋內拌勻入烤盤即可（這用的正方形烤盤），入爐前震動兩下，並且抹平表面。

4、160度 25分鐘 中層 上下火即可。

5、用帶鋸齒的麵包刀對切兩瓣，包入自己喜歡的材料，抹上醬料捲起即可。