蛋白薄脆

蛋白薄脆，是一種美食，主要原料有蛋白、中筋麵粉、黃油、糖粉。

基本介紹

• 菜名：蛋白薄脆
• 難度：普通
• 原料：蛋白、中筋麵粉、黃油、糖粉
• 工藝：烤

做法

1.黃油室溫軟化，不要液化。加糖粉攪拌均勻，不用打發。
2.分三次加入蛋白，攪拌均勻。
3.攪拌完成後，是可流動的細膩的糊狀。
4.倒入過篩的中筋麵粉。
5.攪拌均勻即可。不要過度攪拌。
6.烤盤鋪油紙。麵糊倒入保鮮袋或是裱花袋。剪個小口子。擠出條狀麵糊。
7.160度，上層15分鐘。邊緣金黃即可。

小貼士

1.黃油軟化就可以了，不要液化。蛋白不用打發。一個盆搞定。已經減糖了。不會特別特別甜了。