蛋奶饅頭

基本介紹

• 中文名：蛋奶饅頭
• 主要食材：小麥粉，雞蛋（小）
• 分類：麵條，饅頭，中式早餐

用料

材料	用量
小麥粉	250g
雞蛋（小）	2個
牛奶	35~45g
雀巢全脂奶粉	15g
白糖	35g
檸檬汁	2~3滴
酵母	3g

做法

1. 酵母溶於水後靜置5分鐘 麵粉與奶粉、白糖混合均勻後打入雞蛋滴入檸檬汁 最後加入酵母水揉成一個光滑的麵團

2. 麵團室溫發酵至兩倍大後取出排氣 用擀麵杖擀開擀出氣泡 最後擀成一張長方形的面片 每當擀開一次就撒一層麵粉疊起再擀 大約反覆擀麵十次左右

3. 擀好的面片從一頭往另一頭捲起 卷到最末端的時候沾少許水在結合處起粘合作用

4. 切成小刀切 放在蒸籠布上再次發酵至小刀切一倍大 冷水上鍋蒸 水開蒸15~20分鐘即可