蛋包米飯

蛋包飯是日式西餐中的經典食品，以炒米飯為主料，外層包裹煎制蛋皮，成型後淋番茄醬調味。主要原料包括米飯、雞蛋，配料可搭配蔬菜丁、火腿、玉米粒等食材。製作時需攤制蛋餅，將炒飯置於中央後包裹定型，部分做法會加入麵粉增加蛋皮韌性。

該品類屬於日式米飯快餐細分類型，近年來相關產品在社交媒體關注度持續提升。同年8月，上海某外賣店因後廚存在生熟食混操作、未佩戴手套等衛生問題，被監管部門責令停業並下架產品。

基本介紹

• 中文名：蛋包米飯義項名：
• 主要材料：米飯

調料：太白粉1/4小匙；鹽適量；蕃茄醬2小匙

2.熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3.迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。