蚝油冬瓜是一道家常菜，所用材料為冬瓜，蒜，乾辣椒，蚝油，白糖，小蔥，水，植物油，具有減肥瘦身，降血糖功能的食物。 基本介紹 中文名：蚝油冬瓜分類：家常菜口味：鹹鮮味主要食材：冬瓜使用功效：減肥瘦身，降血糖 用料,食材,調料,蚝油冬瓜的做法,烹飪技巧, 用料食材冬瓜500克調料蒜3瓣乾辣椒2個蚝油2湯匙白糖1/2湯匙小蔥1根水一碗植物油1湯匙蚝油冬瓜的做法1.冬瓜洗淨、去皮，切成大塊；鍋中下油，爆香蒜瓣2.下入冬瓜塊，翻炒幾下3.加入水和辣椒，蓋上蓋子，燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀4.加糖和蚝油，至湯汁漸乾5.開火，下入蔥花，即成烹飪技巧冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊“肥肉”的錯覺，湯汁不用太乾，有適量湯汁味道更好，如果喜歡濃稠的口感，可在最後下適量水澱粉。
