蘿蔔燉鯉魚詳細做法
1. 將活鯉魚宰殺去雜洗淨,放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉醃製入味;
2. 將醃好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透;3. 白蘿蔔洗淨,切成厚片;4. 將蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;5. 取燉鍋一隻,將白蘿片放入鍋的底部,鯉魚放在白蘿蔔片上;6. 將炒鍋置於旺火上,放入植物油20克,燒熱,用蔥段、薑絲和蒜片爆香,加入高湯(800克)、白糖和精鹽燒沸;7. 倒入燉鍋內,將燉鍋置於旺火上燒沸後改用小火燉;8. 至鯉魚透熟,撒入味素,淋上香油即可
基本介紹
- 中文名:蘿蔔燉鯉魚
- 主要原料:鯉魚
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 適宜人群:老少皆宜
- 副作用:無
- 儲藏方法:常溫儲存
菜品功效,基本信息,製作材料,製作要訣,小帖士,
菜品功效
水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
基本信息
口味:鹹鮮味 工藝:燉 家常菜譜
製作材料
主料:鯉魚600克,白蘿蔔500克
調料:姜6克,大蔥12克,大蒜(白皮)4克,醬油15克,料酒25克,白砂糖3克,味素2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,鹽5克教您蘿蔔燉鯉魚怎么做,如何做蘿蔔燉鯉魚才好吃 1. 將活鯉魚宰殺去雜洗淨,放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉醃製入味;
2. 將醃好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透;
3. 白蘿蔔洗淨,切成厚片;
4. 將蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;
5. 取燉鍋一隻,將白蘿片放入鍋的底部,鯉魚放在白蘿蔔片上;
6. 將炒鍋置於旺火上,放入植物油20克,燒熱,用蔥段、薑絲和蒜片爆香,加入高湯(800克)、白糖和精鹽燒沸;
7. 倒入燉鍋內,將燉鍋置於旺火上燒沸後改用小火燉;
8. 至鯉魚透熟,撒入味素,淋上香油即可。
製作要訣
因為鯉魚片要經過油煎。所以要預備植物油200克,實耗50克。
小帖士
食物相剋