蘿蔔燉牛肉丸是一道菜名，用蘿蔔和牛肉丸做成的，屬於湯類，此湯很鮮美，用中火慢慢燉出牛肉丸的鮮味，無需加油。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔燉牛肉丸
- 主要原料：蘿蔔，牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：下氣消食，除痰潤肺
- 分類：湯類
- 配料：適量鹽
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食材
主料
250g蘿蔔
配料
適量鹽
適量牛肉丸
適量生薑片
適量料酒
適量濃縮雞汁
製作步驟
1、白蘿蔔
2、白蘿蔔去皮洗淨後切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿蔔；
6、加上鹽；
7、料酒；
8、生薑片。之後蓋上大火燒開轉中火20分鐘；
9、之後再加入濃縮雞汁調味後熄火10裝入碗中，撒點蔥花。
功效作用
功效
下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶，大小便不暢。
作用
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面 各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
