蘭花杞子燒牛鞭

蘭花杞子燒牛鞭是一道美食，主要原料為牛鞭，花椰菜，枸杞子等。

基本介紹

• 中文名：蘭花杞子燒牛鞭
• 主要食材：牛鞭，花椰菜
• 輔料：枸杞子，蔥，蒜末，澱粉
• 調料：料酒，薑汁，精鹽，味素，鮮湯，雞精，胡椒粉，色拉油

材料:

材料主料：牛鞭1根，花椰菜200克。配料：枸杞子25克。調料：料酒25克，蔥、薑汁25克，蒜末5克，精鹽5克，味素4克，鮮湯500克，雞精5克，胡椒粉1克，澱粉10克，色拉油60克。

作法

1、牛鞭洗淨，放入鍋內煮5分鐘撈出。

2、牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再順長切成兩半。

3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打捲成花狀撈出。

4、勺內加色拉油30克燒熱，烹入料酒15克，蔥、薑汁15克，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。

6、加味素2克，用澱粉5克勾芡，裝入盤中。

7、勺內另加油，下入花椰菜及餘下調料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周圍即成。