雞子餜是浙江蘭溪地區特有的一種美食，帶常作為蘭溪人的早飯或者午後點心。皮薄香脆餡足多汁。過去在一些流動戲場裡都有攤點售賣，現在在蘭溪已經開起了雞子餜的店。成為了古城蘭溪特有的文化符號。雞子餜老少皆宜營養豐富。
基本介紹
- 中文名：蘭溪雞子餜
- 英文名：lanxijiziguo
- 主要食材：小麥粉，五花肉，雞蛋，蔥花，自製豆腐
- 分類：浙菜，點心
- 口味：鹹香，酥脆
分類 蘭溪雞子餜是浙江中部 金衢盆地蘭谿市的特色美食。蘭溪有一千三百多年的歷史，雞子粿也是祖先留給我們的一個文化標誌，已經滲透在蘭溪人的日常生活里，是蘭溪人生活不可分割的一部分。
營養成分 蛋白質， 澱粉
生產製作 雞子餜選用優質的小麥粉加少許食鹽增加韌性用溫水和面擀出適當厚度的麵皮，把五花肉或者瘦肉剁丁，把自製的比較老的豆腐剁丁，把雞蛋打在小碗裡加適量的蔥花料酒醬油攪拌。把肉丁豆腐丁包入麵皮在餜的一面留一個小口，把餜放入盛有少量菜油的平底鍋里煎至6分熟，用筷子撐開預留的小口把攪拌好的雞蛋灌入餜中，這是蛋液會滲透進肉丁和豆腐的縫隙里實現美味的融合。再正反都煎至金黃出鍋，美味的雞子餜就誕生了。
食用指南 可當早餐食用配上一晚粥也可以當作下午點心配上一晚餛飩，美味營養豐富。
主要功效 健康果腹，美味營養，老少皆宜。
飲食文化 蘭溪一千多年歷史，是老祖宗留給我們的文化瑰寶，體現著生活的藝術。
