蘭州水煙

蘭州水煙

蘭州水煙又稱九葉芙香草,屬黃花煙種。三國時隱士孟節獻菸草給諸葛亮,用以治療瘴氣患者。後來諸葛亮六出祁山時,菸草輾轉傳入甘肅,並廣泛種植於蘭州、榆中、皋蘭、靖遠、永登、永靖、臨挑等地,而以蘭州五泉紅泥溝水灌溉種植的水煙聲譽最高。蘭州地處黃河沿岸,背山臨水,多淡栗色粉砂質土壤,肥土層深厚,含有豐富的石灰質和鉀元素,十分有利於菸草的生長。所產水煙以絲、色、味三絕聞名全國,有"蘭州水煙天下無"之譽。

基本介紹

  • 中文名:蘭州水煙
  • 別稱:薤葉芸香草
  • 種類黃花煙
  • 成分:碳水化合物、蛋白質、菸鹼等
  • 分類:青、黃、綿
  • 性狀:色亮、味香、葉厚、油分足
介紹,種類,菸葉品質,製作工藝,做工,功效,興衰,衰落原因,產量變化:,運輸阻斷:,捲菸衝擊:,經營落後:,政策環境,復興的可能,配方組分考證,水煙吸用研究,水菸袋調查,復興蘭州水煙,

介紹

蘭州水煙分青、黃、綿3種。青煙碧綠,內顯純白,色亮、味香、葉厚、油分足,品質在黃、綿二煙之上。中國是最早發現和套用菸草的國家,在東漢末年(公元年左右)的《說文解字》中就有:“蔫、菸。從草焉聲”。《滇南聞見錄》有:“種蔫之法”的記載。說明當時及之前漢字“蔫”“菸”同義同聲,為菸草的專用名字?菸草業很多人至今仍寫作菸?。後因菸主要用來制煙,也就用煙字代指菸。唐朝詩人劉禹錫在任郎州司馬時?公元810年左右?,寫了一首頌揚愛情的《竹枝詞》:“馬鞭菸袋細細通,兩人相戀莫漏風;燕子銜泥口要緊,蠶兒挽絲在肚中。”是當時湘西民間菸袋隨身攜帶用來當馬鞭的見聞。李京元大德七年?公元1303年?著《雲南志略》記載傣族、景頗族人有“嚼菸草的習俗嗜好”。明朝時期我國航海業發展,與海外交流增多,菸草種植技術提高,成為廣泛種植的作物,吸菸逐步成為各地民間較普遍的習俗。
蘭州水煙
菸草含有多種化學成分,主要有碳水化合物、蛋白質、菸鹼和礦物質。菸鹼的煙氣能刺激人的中樞神經,使人興奮。在植物學分類中,菸草歸茄科的煙屬,大約包含60多個種,成為栽培作物的有紅花菸草種和黃花菸草種。紅花煙1910年開始在我國山東威海等地試種,30年代始在雲南、貴州等地大面積推廣種植,菸葉用於製作捲菸?主要是香菸?。黃花煙作為曬煙,適宜在我國北方種植,菸葉用於製作嚼煙、鼻煙、旱菸和水煙。新疆伊犁一帶曾種植黃花煙收穫煙莖桿加工莫合煙;黑龍江克山、依安、綏化等縣種植黃花煙製作蛤蟆煙;山西曲沃、代縣部分地方曾種植黃花煙主要以旱菸用。大都種植面積小、產量低,主要供應當地市場。甘肅是我國黃花煙的主產區,歷史上蘭州、榆中、皋蘭、靖遠、臨洮、永登、成縣、徽縣等川水地曾先後有過種植,主要用於加工製作水煙。

種類

菸葉品質

蘭州水煙可根據菸葉的品質,採用不同的配方,製成綠、黃、麻3種。其中綠水煙質量最佳。它的主料是青煙,配料有胡麻油、碌石末子、槐花、紫花、白礬、冰片、香料、薄荷、當歸、川芎、蒼朮、麝香等。內含多種滋補藥料,具有消瘴耐寒、提神順氣、預防蟲蛇咬傷等功效,是陰濕地區和江河海岸人民生活中不可缺少的“神藥”。

製作工藝

蘭州生產水煙盛於明清、民國,至今已有300餘年的歷史。其製作過程是:把寬大肥厚的翠綠菸葉,去掉莖根陰乾,加入槐花、紫花、鹼、白礬、石膏等混合蒸煮;並搓以清油、食鹽、薑黃;加入當歸、香草、薄荷、川芍、蒼朮、冰片、跨香等香料,攪拌均勻,壓製成一公尺見方的煙墩;再人工推成細絲,刨絲後在模具內壓成小方塊,即可包裝出售。根據製作工藝的繁簡不同,蘭州水煙又可分為青、黃、綿煙三種類型。過去蘭州水煙依其質量差別可分為"甘"、"肅"、"合"、"作"四個等級;而新創的"蘭"字牌水煙以色香味形俱佳而邁軼前代,被譽為煙中"王牌"。

做工

蘭州水煙做工精細,色澤清亮,絲細條顯,氣味芬芳,為煙中佳品。吸用蘭州水煙,有耐寒、提神、順氣、防蚊等功效。蘭州水煙東出撞關後,由於空氣變濕,綠色變白,又稱“銀絲”或“白條”。這時煙味也變得更加醇厚芳香,成為地氣潮濕、瘴氣瀰漫的陰濕山區和低洼濕地的消瘴"神藥"。
其一,得天獨厚的自然條件,造就了上乘的菸葉品質。在菸草生產中,由於土壤、氣候等原因,形成了一些著名的優質產地。
其二,絕無僅有的配方及工藝,形成了獨特的功能。蘭州水煙因菸葉收穫方式不同形成綠黃兩種顏色,又分別加工製成青煙和黃煙。青煙輔料為綠沫子和胡麻油,黃煙輔料為白鹽、薑黃、冰鹼、香料和胡麻油。蘭州水煙自古是作坊式手工生產,至今一直保持著傳統的加工製作方式。工藝流程為:撕筋→晾曬→配料→燜煙→壓把→推絲→壓方→出風→包裝→外運銷售。每一工序又分若干小工序,並有嚴格的工藝標準。完成全部工序黃煙約需一個月,青煙約需三個月。蘭州水煙配方之獨特,加工之精細,煙中惟此一品。
其三,科學的吸食方法及用具,有效的去除了吸菸的不利面。民間有詩云:“黃銅船兒彎管桿,水藏肚裡鍋有眼;點火一吸咕嚕響,韭葉芸香孔明傳。”形象生動的描寫了蘭州水煙的吸食過程和用具。水菸袋民間也稱水煙瓶。吸菸時,瓶裝多半水,邊點火邊吸,瓶中上部空間形成負壓,致使菸絲燃燒時煙氣從煙鍋細孔下行,穿水而過,經煙咀桿吸入口中的煙氣得到水的充分過濾淨化,防止了吸菸對人身體的損害。
三者有機的結合在一起,打造了蘭州水煙的珍品形象,同時還創造了三個甘肅第一、兩個中國第一、一個世界第一。

功效

長期以來,水煙能夠得到人們的喜愛,一方面由於生產水煙的菸葉色美味香,葉厚油分足,其製成品青如碧綠,棉如金黃,既條顯色亮,又絲細而綿,獲得色、香、味三絕的美譽。另一方面,也與水煙有著奇獨的功效密不可分。水菸具有消瘴耐寒,防蟲蚊傷害的作用。特別是江南地區,水田縱橫,地氣潮濕,農民常下水耕作,極容易受潮染病,吸食水煙除了可以消濕防毒之外,還可預防蟲蚊傷害。夏季有毒的動物如蛇、蠍等,對人類危害極大,這些毒蟲分泌的毒液多含酸性,人若一旦被毒蟲傷害,用水煙的鹽基性物如尼古丁、阿摩尼亞以解化之,普通用水菸袋中的菸水塗抹,可以立即見效。吸食者體會,“凡生在崇山峻岭、煙瘴濕地,幾有非吸菸草即喪生的情勢”
蘭州水煙
①。吸食水煙還有消食之作用,水煙中含有酸類,在醫藥上是一種輕性消化劑,人若吃飯過飽,吸菸即能幫助消化。北方各地,農民終日勞作,疲憊不堪,吸食水煙可以消乏解悶,舒暢心情,所以尤其農民世代相襲吸食水煙。至於達官貴人,則將其用來消遣提神,振奮精神。在《蘭州瑣記》一文中,劍雄曾稱:“土人無論男女,皆嗜水煙,每入人家或飲食肆中,煙氣四布,如在霧中。校中諸生,亦各有菸袋,置諸案上,一至清晨,洗滌之聲,千百並作,禁之不能革。”
②據書生言,吸菸在人與會爭辯之際,答難解疑之間,作文抒見之時,每借煙之功,香味及香菸繚繞於空間和時間中,往往會使人心平氣和,緩和論戰之情勢,其功用妙在不解之中。諸上水煙之種種奇特功效,自然使蘭州水煙美名四溢,吸者雲集也就不足為奇了,並且日益成為人們日常生活中喜愛的佳品。

興衰

蘭州種植菸草歷史悠久。早在明朝萬曆公元1573年年間,蘭州以本地種植的黃花菸葉為原料,開始加工水煙。1644年滿人入關,大清取代明朝,以滿清貴族為主的上流社會人士嗜好水煙,並漸成時尚。絲條整齊、色澤鮮亮、氣味芳香,被稱為“絲、色、味”三絕的蘭州水煙,聲名鵲起,需求日增。清人黃釣宰著《金壺七墨》中記:“乾隆中,蘭州特產菸絲,鋁銅為管,貯水而吸”,說明蘭州水煙到乾隆時期,已享譽海內,在全國樹起獨一無二的特產地位。
清康雍乾時期,社會逐步安定,人民安居樂業,經濟得到發展,進入中國歷史上少有的盛世。蘭州水煙乘時而起,走向興盛,把民間習俗提升為上流社會的風尚,光緒至民國初期達到極盛,使菸酒茶齊名,成為我國民俗文化的重要組成部分。
1.菸葉種植。黃花煙當地菸農俗稱綠煙,其生長發育及產量質量,與自然環境有著密切關係。種植高產優質菸葉,不但需日照時間長,氣候土壤適宜,還需充足的灌溉水源。蘭州郊區和榆中川水地區,自古就是甘肅黃花煙主產區,也是蘭州水煙最主要的優質原料種植基地。蘭州煙田除五泉引山泉水澆灌外,雁灘、寧臥莊、鄭家台、土門墩均以水車提引黃河水澆灌。榆中煙田除青城用水車提引黃河水澆灌外,宛川河流域的金崖、來紫堡、夏官營等鄉村均以泉水或井水澆灌。據民國時期的《甘肅農業地理》記載:全省種植黃花菸農田面積一般在4萬畝左右,正常年景菸葉產量1000萬斤上下。而榆中煙田面積約占全省總面積的43%,菸葉產量達全省總產量的67%。
2.蘭州水煙加工。加工水菸絲先用槓桿將菸葉壓捆,再用推刨推出菸絲,這種手工作坊,19世紀初數量增至140多家,投資經營者多為蘭州、榆中、皋蘭人。由於利潤豐厚,一些陝商也來蘭投資經營水菸絲,如一林豐、協後成聯號,資金達100多萬兩白銀。榆中不但是最主要的菸葉種植基地,也是主要的加工生產基地。青城盛產菸葉,且因黃河水運的優勢,清乾隆嘉慶時期,水煙生產就進入鼎盛期。大小煙坊達百家以上,名氣較大的有永豐成、玉順和、福豐泰等10多家。菸葉種植和水煙加工經營,使青城興盛200多年,青磚綠瓦、雕梁畫壁的高堂華舍比比皆是,求學出仕、舞文弄墨的社會名流層出不窮,成為名噪隴中的富饒繁華之地。宛川河地區主要是種植菸葉,向蘭州的煙坊提供原料,加工菸絲起步稍晚。19世紀20年代,為了降低成本,蘭州的煙坊向榆中轉移,榆中成為新的加工中心,40年代水煙作坊發展到60多家。實力雄厚的大作坊有祖德泰、忠興成、長盛榮等26家,資本約400多萬銀元。1956年蘭州的22家煙坊公私合營組成蘭州水煙廠,榆中的24家煙坊公私合營組成國營榆中縣水煙廠。省有關部門統一管理,共用“甘、肅、合、作”商標。後來蘭州不再種植菸葉,蘭州水煙廠也停產轉行。榆中成為蘭州水煙惟一的種植生產地。
3.水煙市場及運銷。蘭州水煙興盛時市場東到魯蘇滬及東北各省;西達新疆、西藏;南至閩浙、兩廣、雲貴川;北及寧夏、山西、蒙古大草原。基本覆蓋全國,幾乎各省都有市場。實力雄厚的大煙行在西安、上海、南通、蘇州等要地設有分號。中等以上煙行都派經銷人員在漢口、天津、包頭、洛陽、太原、成都、重慶、北京等大城市駐莊批銷。各地代理商不計其數,日雜店多有經銷。
清朝時期交通運輸還十分落後。南方河湖縱橫,稍有木船水運便利。北方陸路運輸主要靠馬拉騾馱,運銷線路主要有五條:一是東出平涼經西安達漢口,裝船沿長江順流而下,經南京、鎮江到南通、上海,或從鎮江走運河經蘇州到杭州;二是南出天水經廣元抵成都,或從寶雞南經漢中,越巴山抵成都、重慶,再轉運雲南、貴州;三是用駱駝馱運沿河西走廊,經武威、張掖、酒泉、哈密直達烏魯木齊;四是用皮筏子從青城裝貨,順黃河漂銀川到包頭,再用駱駝運進張家口而達北京、天津;五是經西安運至洛陽,再分別北運山西,東運山東、蘇北。當時東北銷量很大,陸路經山海關運到瀋陽,水路從上海、煙臺、天津等港口裝船,渡海運到營口卸貨,再轉運東北各地。  
蘭州水煙
4.消費群體。黃花煙種植需水肥多,用工多。菸絲加工完全依賴於手工,效率低,勞動強度大。同時,路途之艱,運輸成本之高,可想而知。到消費者手中的價格,自然奇貴無比。因此,起初的消費群體主要是社會上層人士。達官顯貴、商家富豪才能享用蘭州水煙。清末的慈禧太后、民國初的曹錕總統就是那個時期水煙嗜好者的代表人物。後鄉紳地主、殷實商販也加入消費主流。隨著交通條件的改善,運輸成本的下降,市民百姓也逐步成為蘭州水煙的消費對象。茶館酒肆、書場戲園中手捧水菸袋者定是休閒貴客;登門探親,入宅訪友時若奉上水菸袋,必是敬上賓之禮。市場銷售量最高時年銷售水菸絲達1200萬斤以上。30年代,城市中捲菸、香菸逐漸流行起來,水煙的市場重心轉向鄉間,漁民、牧民、農民成為主要消費群體。

衰落原因

20世紀30年代後,蘭州水煙開始逐步走向下坡路,解放後尚對榆中縣財政支撐了四十年。銷量和價格降到了最低點。衰落的原因主要有如下幾個方面:

產量變化:

菸葉的豐欠與氣候關係密切。大西北自然災害多。大旱之年,山泉枯竭,用泉水澆灌的煙田就會大幅減少。夏季暴雨冰雹頻繁,常會給生長期的煙田造成毀滅性襲擊;秋季如遇連綿陰雨,對菸葉生產造成不利,尤其是成熟期雨多,菸葉的乾物質就會流失,影響產量和質量。尤其是收穫前如遇降霜,嚴重時菸葉就會變黑流水不能用。另外,還因收購價等因素影響,種煙面積時多時少。菸葉產量的不穩定,使菸絲生產和供應也不穩定。興盛期,雖市場一直供不應求,但斷貨時間過長,消費者就會因吸用其他產品形成新的習慣。

運輸阻斷:

因運輸方式落後,運輸路線長,途中遭受雨淋水沖霉變,賊偷盜劫受損,是常有之事。戰火更嚴重影響運輸。清時西線多次發生戰亂,進入民國後東南線戰火頻繁,運輸常受影響。1933年“九·一八”事變,日本人占領東北,出關運路中斷,東北市場丟失。1937年“七·七”事變,日本大舉侵略中國,東南運輸路線時遭阻斷。地上常有戰火阻隔,天上時有飛機轟炸。因遭受巨大損失,煙坊紛紛倒閉。僅榆中煙商在運輸途中遭飛機轟炸等意外損失菸絲168萬斤,金額達100多萬銀元。十多年的戰火,使蘭州水煙元氣大傷。更重要的是供貨中斷,消費者習慣改變,也就失去了市場。

捲菸衝擊:

19世紀初外國捲菸?主要是香菸?銷入中國,此後在東南城市建起了捲菸廠。山東試種烤菸成功,繼而擴展到河南、安徽、遼寧、吉林,30年代在貴州、雲南、四川大面積推廣種植,各地捲菸廠越建越多,香菸廣為流行。香菸攜帶吸用方便,隨時隨地都可吸用,產品有高、中、低檔次,適應不同層次的人群,成為城市居民的消費首選。80年代以後,人們的消費觀念更加時尚化。農村青壯年大批湧入城市打工,吸菸者也逐步轉向香菸。因此,城市中吸用蘭州水煙的人基本絕跡,農村中也逐漸減少。

經營落後:

水煙是一個傳統產品,吸食方法繁瑣,需專用器具,攜帶不便,不利於勞動工作間隙隨時隨地吸用。人們的消費追求趨於時尚化,而水煙仍停留在傳統上。加工工藝落後,效率低,產品更新換代遲緩,難免落伍於時代前進的步伐。

政策環境

香菸消費群體主要在城市,是中高收入人群,起碼是有穩定收入者。而水煙現時的消費群體主要在農村,是收入較低的漁民、農民、牧民。特定的消費對象經濟狀況差異很大。香菸價格高,而水煙價格難以提升。但各種稅收都一樣,稅賦不合理是顯而易見的。2000年榆中縣黃花煙列入《名晾曬煙名錄》,進入《菸草法》管理範疇。省定點企業榆中縣水煙廠取得了《菸草專賣生產企業許可證》。但有關部門又無視水煙市場在全國10多個省區,重點銷區在江蘇、浙江、福建,60%以上產品是供給沿海一帶的漁民這一事實,限定在本地生產銷售。菸絲生產盲目發展,市場銷售無序競爭。無證加工、無人根治;假冒商標,時有發生。蘭州水煙的生存環境的確不容樂觀。
蘭州水煙是這一方水土培育出的一朵奇葩之花,在歷史上興盛三百多年,把蘭州的名字傳遍白水黑水,天涯海角。是蘭州歷史最長、知名度最高的特產。在全國各地處心積慮挖掘地方特色經濟的今天,眼看著讓其衰落,實為可惜。

復興的可能

世間事物,衰而復興,枯而復榮的極多,就看是否具有生命力。蘭州水煙有三大獨一無二的特性不容忽視。

配方組分考證

黃花煙菸葉含糖量較低,蛋白質和菸鹼含量較高,煙味濃,勁頭大。北方農民用黃花菸葉作旱菸吸用的體會是:與香菸比有嘴唇不發燒、痰少的優點。蘭州水煙加入了中藥輔料,使菸草重陽之性得以溫和,並且增加了對人身體有益的功能。
青煙輔料石膏:藥性大寒,清熱力佳,善清氣分實熱。功能清熱瀉火,能入肺胃二經,有清泄肺胃邪熱之功。中醫用於肺熱咳嗽、氣喘、胃火牙痛。煅後用於口舌生瘡、咽喉腫痛、濕疹等症。白礬:性寒、澀。寒以泄熱去毒,澀能收斂濕氣,泄熱濕而化瘀濁,中醫治膽結石多用白礬。槐籽:性涼,常用於清除濕熱,可治腸風便血,痔瘡等。紫花即紫葳之花,中醫稱凌霄花,性寒能除熱毒,功能涼血祛瘀,瀉肝抑陽,尤長於治療疔毒惡瘡。這些中醫常用的寒涼之品加入後,吸用水煙就涼爽不燥,除熱化痰,具有防治邪熱瘡毒,蛇蟲咬傷等功效。
黃煙輔料薑黃:性辛散溫通,中醫常用於風濕痹痛,又可用於癰瘍瘡疔。現代藥理研究得出:薑黃能降血脂,可增加心肌營養性血流量,能抑制血小板聚集和增強纖溶酶活性,從而有利於防治動脈粥樣硬化、心絞痛和心肌梗死。薑黃還能增加膽汁生產和分泌,並能增強膽囊收縮,從而起到利膽作用。此外,還有降壓、抗菌消炎的作用。黃煙香料是由幾十味中藥組成。其中細辛辛溫宣通,散寒止痛;薄荷疏散風熱、清利頭目、透疹利咽、理氣解郁;當歸補血和血、調經止痛、潤燥滑腸,且止咳逆上氣:白芷辛香,祛風止痛;陳皮味辛氣溫,上化痰養肺,肺得所養而津液貫輸,下疏肝去郁,肝疏泄則暢水道;大黃性寒,瀉下導滯、破瘀行積、瀉火涼血、清熱解毒,中醫常用來治六腑實熱積滯、血分實熱、濕熱下痢、黃疸瘕積、癰瘡腫毒、血瘀經閉,跌打損傷等,並通大便、利小便。由中藥材組成的香料製成細沫後,在切絲前加入拌勻,在水煙儲運過程中藥性釋放,溫和菸草的重陽之性。在吸食燃燒時有效成分進入煙氣,增加了防治疾病的功能。
這些輔料不但沒有副作用,且大多起著一石三鳥的有益作用:一是在工藝和外觀上或粘結或增色或增亮度;二是改進口味,增加香味,不使濃烈嗆人;三是改善菸草性能,提升了菸草善壯胃氣、祛陰濁寒滯、消肚脹宿食、除積聚諸蟲,解鬱結、止疼痛,行氣散瘀、通達三焦的作用。增加了防治多種疾病、保健護體的功能。

水煙吸用研究

長期過量吸用香菸,會使菸草中的有害物質積累危害人體。尤其是焦油,是致病的主要因素,還含有致癌物質。水煙吸用方法去除有害物質的機理十分科學。水有很好的溶解性,對微小固相物有吸附作用。吸用水煙時在煙瓶上部空間形成負壓,使煙氣穿水而過,與水充分接觸,煙氣中的一氧化碳含量較少,被水溶解。焦油是有機混合物,在煙氣中呈分散的原子團或微粒存在,被水分子吸附留在水中。菸鹼經過濾也大幅度降低。中國藥物學會科普委員朱鑒明曾宣布:“經研究證明,煙霧經水的過濾,焦油、尼古丁?菸鹼?、一氧化碳可減少三分之二以上”。蘭州大學生物專家於1980年對水煙與捲菸,進行了煙氣對比化驗,經水煙瓶過濾後的煙氣,有害物較其它菸草產品較低,並得出明確結論:“水菸絲燃燒產生的煙霧經水過濾後,不含有自由基指標的致癌物”。幾百年來吸用水煙者中老年人居多,從未發現因吸水煙而生病或身體不適的情況。很多老年人長期吸用蘭州水煙,卻鶴髮童顏,長壽健康。
蘭州水煙的吸用方法看似簡單,其實依據的是真空負壓原理,套用的是流體力學技術,使煙氣在水中經過化學物理作用,最有效的過濾了煙氣中的有害物質。其科學性至今世界領先,無與倫比。

水菸袋調查

歷史上水煙瓶多由蘇杭、湖廣和上海等地手藝人製造。黃銅鑄成,打磨光亮,刻制山水花草圖或名詩佳句於上。精品用景泰藍工藝鑲嵌了彩色花卉、山水、人物等圖案。既是生活常用器具,又是文雅的工藝品,擺設於案頭幾桌,隨時使用把玩。水菸袋、夜光杯、紫砂壺共同成為菸酒茶文化的載體,受到人們的喜愛。廬山、張家界、峨眉山等著名旅遊勝地,文物古董店裡均能看到古色古香的水菸袋。現代傳媒播放的歷史影視劇中,也常出現手托水菸袋的人物劇情。宋詩人黃庭堅有一聯語為:“風浪井、博浪風,風自浪興。”長時無佳對,後人從吸水煙中得到啟發,對曰:“煙水亭、吸水煙,煙從水起。”還有一副寫食品的聯語為:鹹月、甜月、五仁月、豆沙冰月,鵝油酥月;嚼煙、鼻煙、老旱菸、蘭州水煙、雲南捲菸。兩副對聯均巧妙地把水煙融入文學作品。
綜上所述,蘭州水煙配方的科學性、吸用方法的先進性、吸用器具的文化性,在中國菸草乃至世界菸草史上是空前的。這三大特性既是它興盛300多年的秘密,也是它旺盛的生命力之所在。可以斷言: 蘭州水煙被人們重新認識之日,就是它復興之時。

復興蘭州水煙

據市場調查預測,蘭州水煙尚有100萬人以上的消費群體,分布在10多個省區的農漁牧林區,消費對象主要為中老年人,年消費量約200萬斤至300萬斤。如果推動技術進步,改善吸用不便的缺點,使消費者便於攜帶吸用;加大宣傳,讓世人知曉它防病保健的功能;開拓各地市場,尤其是休閒旅遊市場,蘭州水煙的市場潛力是十分巨大的。恢復到年產銷1000萬斤以上,年實現銷售收入3000萬元以上,稅收1000萬元以上是極可能的。為此,政府、企業和各有關方面應共同努力,從以下幾個方面去做:
首先,應針對生產銷售的混亂狀態,從種植收購、生產加工、市場銷售進行全面整治。黃花煙列入《名晾曬煙目錄》,已納入了《菸草法》管理的範疇。省上確定的定點企業取得《菸草專賣生產企業許可證》,意味著具有惟一的合法性。政府及有關部門應履行執法職能,取締各地其它無證生產銷售活動,蘭州水煙幾百年來市場在全國各地,而蘇浙閩是主要市場,沿海漁民是主要消費者,也是深受漁民喜愛的每日生活必需品。有關部門把蘭州水煙限定在本地銷售,是無視消費者的正當需求,損害消費者合法權益的不當行為。人大代表、政協委員應反映社情民意,通過議案提案向國家有關部門建議糾正,準予運往消費區合法銷售。
其次,蘭州水煙與蘭州牛肉麵、蘭州百合共為蘭州三大特產,聞名全國。讓這樣一張名片失去光彩,何嘗不是蘭州的一大損失。定點企業榆中縣水煙廠,是1956年老字號煙坊公私合營組成的國有企業,已累計上繳稅利1億多,曾是縣財政的主要稅源、縣域經濟的支柱產業和帶動農業產業化的龍頭企業。但因機制不活、歷史包袱沉重、基礎設施陳舊,亟須脫胎換骨,煥發新的青春活力。應儘快按市上國企改革攻堅計畫改制,組建蘭州水煙有限責任公司,運用現代企業經營機制,加快技術創新步伐、開拓新的市場,做大做強。徐守盛副省長曾在有關蘭州水煙的一份報告批示中寫到:“我作為江蘇沿海的一位漁民子弟,可以證明,蘭州水煙在江蘇沿海一帶有相當的消費群體。”體現出省政府對發展地方特色產業的重視和支持。復興蘭州水煙既有光明的前景,也非易事,還需各級政府給予必要的輸血扶持。如稅收返還,列入扶優扶強項目進行資金支持等。
第三,利用電影、電視劇、新聞報導、電腦網路以及書刊雜誌等各種可用的方式,大力宣傳蘭州水煙的優越性。進行原產地、水煙之鄉、老字號、名優產品申報,取得國家有關部門的認定。委託國家權威檢測機構進一步作煙氣化驗分析報告。深入調查長期吸用蘭州水煙高壽老人的反映,取得醫療機構檢查身體的情況,提高宣傳工作的含金量。
第四,蘭州水煙興盛時期之長,覆蓋地域之廣,形成了一種民俗風情,休閒文化。作為一個工業產品,世為罕見,值得研究。一是文化層面的研究,主要是從文化內涵上去發掘,為宣傳擴大影響作後盾。可邀請政府官員、文史民俗、文物考古、作家記者中對水煙有興趣的各界知名人士參加,定期交流信息,提出建議。二是技術層面的研究開發,推進技術創新,加快產品的更新換代。可成立蘭州水煙研究所,掛靠有關部門或定點企業,以有關的技術人員為骨幹,與大專院校及科研單位合作,每年完成若干個課題。技術研發要在三個主攻方向上展開:首先,要針對吸用繁瑣不便的問題,研製一次裝煙就能過癮的新產品,如小菸捲,進而研製不同功能的新產品,以滿足不同的需求。其次,要針對水菸袋體大沉重,攜帶不便的問題,研製便於攜帶外出使用的水菸袋。還可開發各種造型?如動植物、歷史人物等?、各種材質?如陶瓷、玻璃等?的水煙瓶,逐步建立長久的加工基地。試想:一個憨態可掬的陶瓷熊貓水菸袋,既實用,又是工藝品,可擺可藏;一個透明的玻璃水菸袋,可直觀的看見煙氣穿水過濾的情景及焦油使水變色的情況。會是什麼樣的市場效果﹖另外,還要對種子及菸葉栽培技術進行研究,指導菸農種好煙,多受益。
第五,蘇浙閩沿海地區漁民,常在海上作業,吸水煙以除濕熱;內蒙古、新疆、青海、西藏、寧夏氣候較冷,農牧民肉食較多,吸水煙以消除滯脹;川陝甘晉山區農民吸水煙以防陰濕造成的身體不適。這些傳統的市場已延續幾百年,要鞏固擴大。東北是最早的重要市場,滿族人喜好水煙,入關主政把蘭州水煙推上了頂峰,雖然中斷了60多年,影回響該還有,應該努力恢復。兩廣、海南及雲貴山區農民至今多保持著吸竹筒水煙的習慣,但用的是自產烤菸絲,應讓他們嘗試一下祖先吸的蘭州水煙。湛江市把竹筒水煙作為民俗風情,擺放在茶館酒吧、飯鋪商店顯眼位置,以引旅遊賓客,是值得借鑑的。山東河北沿海地區也應是潛在市場。歷史上港澳台也有銷售,東南亞,甚至歐美華人也有消費。當今世界流行回歸於自然,發揚傳統的風氣。蘭州水煙所獨有的無害防病的品質,出口前景也是存在的。
第六,蘭州水煙在興盛時,全國不少客商參與經營,特別是陝商投入巨資直接從事生產經營,為發展蘭州水煙作出了重要貢獻。要恢復昔日的輝煌,應吸引蘇浙閩甚至港澳台尋找投資機會的客商前來投資合作,藉助他們雄厚的財力和靈活的經營頭腦來發展我們的特產。以其幾百年錘鍊的品質內涵,廣闊的市場潛力,做成有深度的項目,招商引資應有吸引力。
蘭州水煙既是一個馳名全國的甘肅特產,又屬於菸草行業,要得到復興,就要做好“保護、扶持、創新、宣傳、開發”諸方面的工作。
蘭州水煙是一個歷史悠久的地方特產,也是一個享譽全國的名牌產品。它先進吸用方法和科學配方形成的無害性、保健性功能,迎合現代人們追求健康的潮流;它吸用器具的文化藝術內涵,正遇當今人們喜歡在旅遊休閒中欣賞民俗風情的時尚,具有旺盛的生命力。

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