蘑菇肥牛卷

蘑菇肥牛卷是一道由肥牛卷、蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇肥牛卷
• 主要原料：肥牛片
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蘑菇,芥蘭,青紅辣椒
• 調料：蚝油,紹酒,醬油,水澱粉

材料

主料：肥牛片。

輔料：蘑菇,芥蘭,青紅辣椒,蒜肉,黃瓜,胡蘿蔔。

調料：蚝油,紹酒,醬油,水澱粉,白鬍椒粉,冰糖。

做法

1、 將蘑菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉

2、 用肥牛片包裹蘑菇和青紅椒絲捲起來

3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘

4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用

5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上

6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可

小貼士

肥牛片包裹著鮮嫩的蘑菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蚝油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃蘑菇肥牛的鍋子還味道濃。