蘑菇獾肉羹菇

蘑菇獾肉羹菇是一道以蘑菇為主要食材製作的家常菜

基本介紹

• 中文名：蘑菇獾肉羹菇
• 主要原料：蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、澱粉

製作食材

1.主料：獾肉500克，火腿50克，蘑菇片100克，蛋清1隻。

2.調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、澱粉。

製作步驟

1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清，拌入澱粉。

2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味素、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。

菜品功效

此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚食用。