蘑菇獾肉羹以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開胃的蘑菇、火腿等烹製而成。
基本介紹
- 中文名：蘑菇獾肉羹
- 主要食材：獾肉500克，火腿50克，蘑菇片100克，蛋清1 只
- 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、澱粉
- 功效：滋補強身、健脾開胃
做法,功效,
做法
1、將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清，拌入澱粉；
2、將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟，放入鹽、味素、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。
功效
其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝酸軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚。
蘑菇獾肉羹
蘑菇獾肉羹