蘑菇炒肉丸是一道菜品，主料是蘑菇、肉丸等，配料是蔥、辣椒絲等，調料為食用油、食用鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1 將蘑菇洗淨切片。過開水。
2 肉丸切片。
3 油鍋見熱倒入蘑菇加鹽片翻炒。
4 再倒入肉丸片翻炒，關火。加蔥段辣椒絲拌勻即可。
