蘑菇五穀飯

蘑菇五穀飯是一道菜品，主料是五穀米飯，配料是雞胸肉等，調料為鹽、料酒、黑胡椒等，通過煮後炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蘑菇五穀飯
• 主要食材：雞胸肉
• 口味：鹹鮮味
• 調料：黑胡椒

所需食材

原料：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蚝油、橄欖油。

有機五穀米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。

製作方法

1、五穀米清淨雜質後，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗淨後切小片，洋蔥切小粒，雞胸肉洗淨後切小粒，用料酒、黑胡椒醃製；2、五穀米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵；

3、等待煮飯時，炒雞肉蘑菇。鍋熱後倒入橄欖油，倒入洋蔥粒，稍炒，出味後倒入雞肉粒翻炒；

4、炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蚝油、少許鹽，翻炒均勻調味料即可盛出；

5、待煮飯鍵跳起時，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五穀飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的餘溫再燜5分鐘即可。

註：

1、五穀可根據自己喜歡來搭配，我這個是買的超市現成配好的，如果搭配的粗糧硬度大，可延長浸泡時間。

2、我加入的水量比較多，五穀口感軟糯，這個水量還是按自己的口感來放。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。