蘋果酥條的製作方法及小貼士。青蘋果就是顏色是青的蘋果，青的果酸含量高，有利於美容，蘋果都一樣，不管是紅的青的黃的都是一樣的，它的顏色不同是因為它們的品種不同，不同的品種有不同的口味和特點
基本介紹
- 中文名：蘋果酥條
- 原料：酥皮、青蘋果丁
- 配料：玉米粉、無鹽黃油
- 做法：將青蘋果去皮去核，切成丁
製作做法,注意事項,
製作做法
放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟
放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉
炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用
從冰櫃取出起酥片，兩塊都打開
在一塊起酥皮的一半放餡料，儘量平均些，留1厘米左右的邊緣，在邊緣上塗一至蛋液
將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊
為美觀，用叉子在周邊壓印
用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋（此步可省），修去多餘的邊角，放在烤盤上
用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上5-6道痕，以便烤時裡面的空氣膨脹，有空隙給空氣跑出，並利於條形的分割
在派的表面均勻地塗一層全蛋液
然後入預熱了的烤箱，用Bake功能190°C（375°F），先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出，食用時用利刀在透氣的痕里切割成條便可
注意事項
營養小貼士：
一、青蘋果就是顏色是青的蘋果，青的果酸含量高，有利於美容，蘋果都一樣，不管是紅的青的黃的都是一樣的，它的顏色不同是因為它們的品種不同，不同的品種有不同的口味和特點；（摘自中文百科）二、青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。 三、青蘋果微酸，用在派餡上使派不至於過甜，酸酸甜甜的感覺而又爽口。令人回味；
技術小貼士：
一、建議用青蘋果做餡，青蘋果水分較少，不至於水分浸透派皮；
二、做大派不容易搬動，派皮回溫後軟塌塌的，建議直接在烤盤上放餡和整形及以後的工作；
三、建議烤到所需時間的一半時，將烤盤前後調轉，以使派烤得更加均勻。
