基本介紹 中文名:蘋婆燜鴨材料::鴨子、蘋婆、姜、柱候醬類型:食物調味料::鹽、糖、生粉、醬油、酒、蔥 食材準備,具體做法, 食材準備做法:先把切好的鴨肉用醬油、料酒、糖、生粉醃製30分鐘左右,使其入味。具體做法1.先用油把幾片姜爆香,然後在高油溫的下把醃製好的鴨肉倒入,翻炒2分鐘左右(別省油了,多點)2.馬上加入水,分量以淹過鴨肉為好,並加入兩匙的柱候醬。3.等鍋煮開了,便可以放去了皮的蘋婆肉了,燜上個40分鐘左右,火別太大,否則容易粘底,是不是攪動一下為好。4.等水分收乾,自己試試味,如果偏鹹可以放點糖,並把蔥段放入翻炒一下就可以上碟了