蘇格蘭黃油曲奇

基本介紹

• 中文名：蘇格蘭黃油曲奇
• 主要食材：無鹽黃油，低粉
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
無鹽黃油	100克
低粉	150克
白砂糖	50克
鹽	1克

做法

1. 低粉、糖、鹽，混合

2. 加入冷藏的、切成小丁的黃油

3. 用刮板切拌成玉米粒狀

4. 用刮板翻拌按壓

5. 成團的麵團，壓扁，包上保鮮膜，入冰櫃冷藏半個小時

6. 取出冷藏的麵團，表面蓋著保鮮膜，用擀麵杖擀成厚約0.5cm的面片（天熱，表面蓋保鮮膜很好操作）

7. 揭掉保鮮膜，用模子刻出形狀

8. 藉助刮板，移至烤盤（如果是普通烤盤，墊油紙或油布），表面用牙籤扎些小眼，入預熱160度的烤箱，中上層，上下火，20分鐘左右，熄火後再利用餘溫燜幾分鐘，出爐退去高熱，移至烤網放涼，密封保存