蘆筍麻椒雞

基本介紹

• 中文名：蘆筍麻椒雞
• 主要食材：雞腿，料酒
• 分類：燒

用料

材料

雞腿

料酒

鹽

生粉

蘆筍

紅椒

豆豉醬

蒜姜

乾辣椒

花椒

做法

1. 雞腿去骨切成塊，用料酒，鹽，生粉抓勻醃製半小時
2. 蘆筍切段，紅椒切圈，豆豉醬，蒜姜，乾辣椒，花椒
3. 鍋中小火炒香乾紅椒和花椒
4. 加入蒜姜一起炒香
5. 下入雞塊中火翻炒兩三分鐘
6. 加入豆豉醬繼續翻炒，調入糖，鹽
7. 加適量老抽調色，倒入熱水煮至湯汁稍收濃
8. 加入蘆筍和紅椒，翻炒一分鐘左右至湯汁收乾即可