藥膳乳鴿湯

藥膳乳鴿湯，是以龍眼肉、杞子等為材料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：藥膳乳鴿湯
• 主要原料：龍眼肉，杞子
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

製作材料

黨參各20克，當歸5克，紅棗5個，乳鴿2隻，豬瘦肉100克，生薑4片。

製作方法

各物洗淨。藥材稍浸泡，紅棗去核；乳鴿宰洗淨；豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。為3~4人用。

營養價值

補血養生

粵人愛食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，更追求嫩滑細膩的鴿子，謂之“乳鴿”，並十分講究，要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿，這才骨小肉嫩，且蛋白質高又脂肪少，同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤可口，是冬冷春濕時的養生靚湯，尤宜女性與中老年人之用。