藕粉桂花糕，材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、發酵粉2克。
基本介紹
- 中文名：藕粉桂花糕
- 主料：牛奶250克、藕粉210克
- 配料：澄面100克
- 調味料：白砂糖30克
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原 料
牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、發酵粉2克。
特 色
簡單六步教你炮製大觀園甜點。
操 作
1、牛奶中加入發酵粉，攪拌均勻，化開。
2、加入粉類和桂花糖、白糖。
3、攪拌至無顆粒狀態。
4、模具內放保鮮膜，將糊糊倒入，約6-7分滿。
5、放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。
6、蒸鍋燒開水，將其放入，根據模具大小，厚度，蒸熟，我這個模具，蒸了40分鐘。
貼士
1、事先用牛奶將發酵粉化開，可以放在放入粉類後難以溶解。
2、各種粉類放入，一定要攪拌均勻，至無顆粒狀態，否則蒸出來會有乾粉粒粒，影響口感。
3、模具內放保鮮膜，是為了容易脫模，鋪在模具底部即可。
4、倒糊糊時，不要太滿了，要給他發酵的空間，我這個就有點多了，導致蒸的有點溢出。
5、這個屬於清淡口感，如果喜甜，則可以酌情添加白糖的用量。[
