藕粉桂糖糕

《紅樓夢》中一美食，江南美點之一。以老藕切片，浸水三日，搗水取汁後過濾，倒入水，最後隔水拿出沉澱物（藕粉），混合麵粉、白糖、桂花蒸煮。