藕圓子

藕圓子

藕圓子是一道菜品,主料為蓮藕瘦肉餡、雞蛋麵粉

基本介紹

  • 中文名:藕圓子
  • 主要食材蓮藕瘦肉餡,雞蛋麵粉
  • 配料:油,精鹽,生粉,鹽,味素
  • 工藝:炸
材料:,做法:,適宜人群,

材料:

原料:蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個,麵粉1兩
配料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味素少許 。

做法:

  1. 蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味素調勻,用手擠成丸子。
  2. 雞蛋和麵粉加水調成糊狀
  3. 油鍋燒至6成熱時,丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁。

適宜人群

一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2. 性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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