藏族優酪乳是一道美食，主要食材是牛奶。
基本介紹
- 中文名：藏族優酪乳
- 主要食材：牛奶
- 分類：優酪乳
- 口味：酸
藏族優酪乳
青海省藏族地區是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶製成優酪乳，是藏族老少喜食的佳品。 製作方法： 1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶作發酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉澱，就凝結成嫩豆腐狀的優酪乳，並產生一種芳香氣味，即可食用。 產品特點：色潔白，不僅解暑生津。
