藍莓乳酪戚風蛋糕

藍莓乳酪戚風蛋糕是一道由低筋麵粉、乳酪、藍莓等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓乳酪戚風蛋糕
• 用料：低筋麵粉、乳酪、藍莓
• 輔料：雞蛋黃、雞蛋清、泡打粉
• 調料：色拉油、白糖、牛奶

材料

用料

• 低筋麵粉90克
  
• 乳酪35克
  
• 藍莓50克
  

輔料

• 雞蛋黃4個
  
• 雞蛋清5個
  
• 泡打粉1小匙
  

調料

• 色拉油35克
  
• 白糖70克
  
• 牛奶70克
  

做法

1.將乳酪室溫軟化加入20克白糖拌勻

2.加入蛋黃拌勻

3.加入色拉油和牛奶拌勻

4.加入過篩的低粉和泡打粉拌勻至無粉疙瘩

5.將蛋黃糊放入冰櫃冷藏備用

6.蛋白加入幾滴白醋打至粗泡後加入50克白糖打發至乾性發泡

7.將1/3的蛋白加入蛋黃糊中拌勻

8.將蛋黃糊全部倒入蛋白中翻拌均勻

9.加入藍莓乾拌勻倒入模具中震動幾下

10.烤箱預熱180°，中下層上下火，時間30分鐘