薑汁燉奶薑蓉炒飯

基本介紹

• 中文名：薑汁燉奶薑蓉炒飯
• 主要食材：姜，牛奶
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
姜	一塊（實耗半塊）
牛奶	一小碗
糖	適量
冷米飯	一小碗
油	適量
雞蛋	一個
鹽	適量

做法

1. 生薑用擦姜板擦成泥，擠出薑汁。

2. 牛奶加糖、薑汁，放入蓋碗混合均勻，入蒸鍋蒸至牛奶凝固。

3. 冰櫃里的隔夜米飯（飯不要煮太爛，儘量硬一點）取出抓散（或搗散，隨意，反正不要一整塊飯下鍋）。擠完薑汁的薑蓉抓散。雞蛋打成蛋液。

4. 炒鍋倒油（油可以儘量少放，夠潤鍋即可），燒熱，倒入薑蓉炒至薑蓉金黃色。注意不要被濺出的薑蓉燙著。

5. 鍋內倒入米飯（要保證鍋夠熱再倒米飯，否則米飯容易粘鍋）快速翻炒。

6. 蛋液分次倒在米飯上並快速翻炒，讓蛋液裹住飯粒，不要落在鍋里結成塊。蛋液全部倒入並炒熟後加鹽。

7. 享受熱乎乎香噴噴的薑汁燉奶和薑蓉炒飯吧！薑汁燉奶溫度比薑汁撞奶高很多，注意燙嘴。