薄荷豆子碎

基本介紹

• 中文名：薄荷豆子碎
• 主要食材：紅腰豆，豌豆

用料

材料	用量
紅腰豆	as your wish~
豌豆	as your wish~
花生	as your wish~
新鮮薄荷葉	as your wish~

做法

1. 豆子泡開，隔夜
2. 薄荷葉切碎（團在一起，橫豎切就行）
3. 加少量把泡好的豆子和薄荷葉碎一起水放到炒菜鍋里煮，加點兒鹽
4. 煮熟後將水煮乾或是把多餘的水倒出
5. 用鏟子不停地翻動，小火
6. 用鏟子或叉子邊按壓邊翻炒（乾炒）
7. 壓碎些，感覺比較幹了後，就可以倒出撲在在案板上。
8. 擀麵杖擀，刀子切，再擀再切
9. 豆子內部會比較嫩，比較濕潤，切刀喜歡的粗細程度後再放回鍋里炒
10. 炒乾在鍋里晾涼後放進乾燥的容器里