薄荷青豆糕

中醫說豌豆性平味甘，豌豆中含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用，也適合長期用電腦的電腦族，還有增強機體免疫功能，防癌治癌的功效，對於氣血虛弱的人也有補益效果，所以趁著新鮮多吃些吧。

1、青豆：120克

2、薄荷：少許

3、白糖：30克

4、煉乳：1湯匙

5、吉利丁：2片（或者瓊脂5克）

6、清水：150克

做法

1、將青豌豆剝出豆仁，沖洗乾淨

2、加清水入鍋煮熟，放涼

3、將煮好的青豆和水一起倒入料理機，加白糖

4、並加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）

5、加入洗淨的薄荷一起打碎

6、用細的網篩過濾一下

7、吉利丁加少許水泡軟，隔熱水融化

8、將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，攪拌均勻

9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰櫃冷藏成型

10、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用

嫩綠的顏色，微微的甜，淡淡的奶香味，隱約中有薄荷帶來的絲絲清涼，很清新健康的一道小甜品。

注意事項：

1、青豆煮開後，打開蓋子，可以保持顏色碧綠

2、有耐心的MM可以將煮好的豆子去皮，我還是算了

3、不喜歡奶香味的可以不用加煉乳，那樣顏色也更青翠

4、和我一樣沒耐心的同學就記得將打好的豆泥過篩，這樣口感會細膩

5、其實參照豌豆黃的做法，我覺得豆泥不用加凝固劑應該也可以成型，不過需要控制好水和豆的比例，或者上鍋炒一下，我因為加了薄荷就沒有炒，這樣不加油，口味比較清新