蕹菜桿炒臘肉碎

基本介紹

• 中文名：蕹菜桿炒臘肉碎
• 主要食材：200g蕹菜桿，150g臘肉
• 輔料：油、鹽、青椒、豆豉、大蒜子
• 工藝：炒

簡介

蕹菜又名通菜、通心菜，營養豐富，含維生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不僅葉子細嫩，桿子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新聞里，一戶長沙人在屋頂栽種蕹菜，葉子向下瘋長，長成了滿眼綠色的遮陰的天然窗簾呢！這道菜取蕹菜的莖稈，切碎，與臘肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下飯~

製作步驟

1 蕹菜乾洗淨、切碎

2 臘肉蒸熟後切碎

3 青辣椒去籽與大蒜子切成末

4 熱油鍋放豆豉爆香後，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒

5 加入蕹菜桿

6 加適量鹽，煸炒

7 加入臘肉碎

8 煸炒片刻後出鍋

注意事項

1.蕹菜桿子切之前用刀背拍爛，炒後更入味。2. 蕹菜性寒，體弱、脾胃虛寒者不宜多吃。