蕨菜豬肉燉粉條

蕨菜豬肉燉粉條是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。該菜品具有改善缺鐵性貧血等功效。

基本介紹

• 中文名：蕨菜豬肉燉粉條
• 主要食材：蕨菜乾、五花肉、紅薯粉條
• 口味：鹹
• 輔料：小蔥、乾紅辣椒、姜

所需食材

蕨菜乾、五花肉、紅薯粉條、小蔥、乾紅辣椒、姜

製作方法

1、蕨菜乾提前用溫水泡發，至菜乾變軟，瀝乾水分，切寸段備用；

2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯，撈出沖涼，瀝乾水分備用；

3、五花肉切厚片備用；

4、鍋燒熱後，下入五花肉用小火乾煸；

5、逼出大部分油脂後，爆香蔥姜和乾紅辣椒；

6、下入蕨菜乾大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖；

7、添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開；

8、轉中火慢燉，至湯汁收過半時，調入適量的鹽；

9、湯汁基本收進，添加一點點味素調味，撒上蔥花，即可出鍋。

食用須知

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。