蕨粉鴨腸

基本介紹

• 中文名：蕨粉鴨腸
• 主要原料：蕨粉，鴨腸
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補充營養
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

原料

蕨粉250克，鴨腸250克，精鹽、醬油、白糖、味素、紅油、花椒油、香醋、香油各適量。

製法

1.蕨粉泡發好，切成節，放在盤中墊底。

2.鴨腸入沸水鍋氽至斷生，撈起亦切成節，蓋在蕨粉上。

3.淋上用精鹽、醬油、白糖、味素、紅油、花椒油、香醋、香油調成的味汁即成。

特點

製作簡單，脆爽滑利，十分宜人。

川廚提示

鴨腸氽斷生即可，否則綿韌不爽。