材料
蕎麥麵100克，雞肉50克，
大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，乾蝦仁5克，
菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。
製法
（1）用水調面，合成麵團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成
麵條。
（2）將雞肉洗淨，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。
（3）乾蝦仁用溫水泡開。
（4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒乾蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和
菠菜、醬油等。待
麵條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。
說明
糖尿病人低熱量食譜。
