蕎頭炒板鴨腿

基本介紹

• 中文名：蕎頭炒板鴨腿
• 主要食材：蕎頭，醃製鴨邊腿

用料

材料	用量
蕎頭	半斤
醃製鴨邊腿	2個
辣椒粉	少許
姜	1小塊
紅辣椒	5個
雞精和鹽	少許

做法

1. 先將鴨邊腿切成1.5厘米的小方塊，用溫水浸泡2個小時左右(因為醃製的鴨腿比較鹹，浸泡可以去鹹)，煮前撈起再用溫水洗一遍控水。

2. 蕎頭切成小段，姜切絲，紅辣椒切成段。

3. 鍋內放少許油燒熱，將鴨邊腿放入鍋中爆炒，稍煎一下撈起，蕎頭、紅辣椒、姜放入鍋中爆炒放少許鹽，再放入炒好的鴨邊腿翻炒，然後放入半碗溫水煮沸，最後放入少許辣椒粉和雞精翻炒出鍋。