《蔬菜》是2019年江西美術出版社出版的圖書，作者是楊梟。
基本介紹
- 中文名：蔬菜
- 作者：楊梟
- 出版社：江西美術出版社
- ISBN：9787548058663
- 出版時間：2019年
《蔬菜》是2019年江西美術出版社出版的圖書，作者是楊梟。
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的9...
蔬菜種類 十字花科類 白菜類：小白菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、油菜薹、白菜薹、薹菜、大白菜。油菜（南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、湯匙菜）。芥菜類：子芥菜、蕪菁（根用芥菜）、榨菜（莖用芥菜）、菜頭（莖用...
蔬菜主要指以柔嫩多汁器官或整個植株供食用的草本植物。有些木本植物的嫩莖、嫩芽以及某些食用菌類、藻類等也常作蔬菜用。可熟食，也可生食，還可加工成為醃漬品、乾製品和罐頭食品等。《爾雅·釋天》稱：“谷不熟為飢，蔬不熟為饉...
減肥蔬菜，是指那些能通過不同的吃法來達到減肥效果的蔬菜類，是一種統稱。可分為莖葉類減肥菜、根莖類減肥菜、瓜果類減肥菜。經常正確食用減肥蔬菜，讓你輕輕鬆鬆吃出窈窕身姿。種類 莖葉類 1、白菜 白菜性涼，味甘，入肺、胃、...
壽光蔬菜，因產於壽光市而得名，是山東省的著名特產之一。壽光蔬菜種植規模宏大，品種繁多，綠色無公害，營養豐富，打造出壽光的“品牌蔬菜”。壽光菜農不斷引進各類新品種、新產品、新技術，在壽光及周邊地區推廣（包括省外），始終站在...
一次播種或栽植、連續生長和採收在兩年以上的蔬菜。該類蔬菜的食用器官、生物學特性、栽培技術都有很大的差異。蔬菜分類 按草本和木本分類 包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有竹筍、黃花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鮮薊、xiang荷、...
盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，供人觀賞和採摘食用。盆栽蔬菜可作為微型盆景點綴居室，將庭院、陽台裝扮得蔥綠嫣紅。簡介 隨著人們生活水平的不斷提高，部分消費者對蔬菜表現出求新、求特的需要，一些新型的種植方式逐漸被人們...
時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。好處 口味、營養比較好 不同的蔬菜...
蔬菜育種是選育和繁殖植物優良品種或是改良蔬菜的遺傳特性，以培育高產優質品種的技術，又稱蔬菜品種改良。蔬菜育種是改進蔬菜經濟性狀的遺傳模式的技術，是作物育種的重要組成部分。研究現狀 雜優利用已成為主要方法和途徑 通過有性雜交育種...
《蔬菜》是花山文藝出版社出版的圖書,作者是杜桂香主編 [1] 中文名 農家女科技致富實用寶典.蔬菜 作者 杜桂香主編 出版社 花山文藝出版社 定價 3 元 ISBN 9787807551065 中文百科內容由網友共同編輯,如您發現自己的詞條內容不...
蔬菜沙拉是一道以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入...
青菜原產於中國，是黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，全國各地普遍栽培，以山東和江蘇等地種植較多。青菜喜冷涼氣候，需要足夠的水分。繁殖方式為種子繁殖。青菜是蔬菜中含礦物質和維生素極豐富的菜，其所含的鈣、維生素、胡蘿蔔素都比...
“花椰菜”一詞還傳到了日本。在日本，後來還改成“花野菜”（はなやさい）。日語中的“野菜”其實就是指蔬菜。現在日語裡“花椰菜”“花野菜”已不大常用，一般用カリフラワー，即cauliflower之音譯。形態特徵 花椰菜為二年生草本，...
菠菜（Spinacia oleracea L.）藜科菠菜屬一二年生草本綠葉類蔬菜。根呈圓錐狀，帶紅色、較少為白色，莖直立且中空，不分枝或有少數分枝。菠菜葉呈現戟形至卵形，顏色為鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜品種按種子的外形，分為有...
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略...
生菜是西餐的必需蔬菜，西方國家對其重視，中國對其的需求也呈上升趨勢，受到市民和酒店、賓館歡迎，具有一定的經濟價值。“生菜會”是南海地區特有的民俗文化廟會活動，民間多借生菜寓“生財生發生育”之意，生菜會始於明代，盛於清代，...
金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，經濟價值較高。主要的地方品種有顧山、溫嶺、餘姚和東台金花菜等。喜溫暖濕潤氣候，並適宜在冷涼的季節生長發育。對土壤的適應性較廣，pH5.5～8.5之間都可種植，能耐0.2%以下的鹽鹼；也能耐一定酸性...
茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。形態特徵 茼蒿，亦名蓬蒿菜，屬菊科植物。具有清血養心，潤肺消痰的功能。
綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。由於生長期短，採收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。常見品種 北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：①藜科，包括菠菜、葉慕菜等；...
油麥菜中含有大量維生素和鈣、鐵等微量元素，是生食蔬菜的上品，有“鳳尾”之稱。形態特徵 油麥菜是菊科萵苣屬一年生草本植物。根系發達，主根較短，鬚根多分布在土壤淺層；莖系不發達常短縮，莖上排列著緊密旋狀的葉片；葉片為一個大...
該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，維生素A、C含量更高，屬冬類蔬菜之首。5.彩色甜椒： 由荷蘭引進的一系列一代雜交種，果實近方形，嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色，色彩鮮艷，引人注目...
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,營養價值高, [29]既可作為蔬菜也可作為水果,既可生食也可熟食;番茄可用來加工製作番茄醬、番茄汁和番茄丁等;番茄富含番茄紅素,具有很強的抗氧化能力,能降低血壓、清熱解毒之效,還可提取...
芥菜在全國各地均有分布，是中國的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。芥菜適應性強，性喜冷涼、潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍，一般葉用芥菜對溫度要求不嚴格。葉用芥菜中以幼小植株供食的耐熱性強的品種，生長期短，採用直播法，而不耐熱，...