蔬菜恐懼症

生活現象

蔬菜恐懼症是對某種特定的物體或情景有不合理的害怕。當患者接觸這些物體和場景時，他們會立即感到特有的恐懼。

2004年以來，各式各樣奇特恐懼症陸續被發現，如曠野恐懼症、膝蓋恐懼症、女性恐懼症、鏡子恐懼症等等。2009年10月，據英國恐懼症慈善組織說，約有13%的英國民眾患有各式各樣的恐懼症。

2009年11月9日，據英國媒體報導，許多孩子都不喜歡吃蔬菜，但英國女子微姬不但從小討厭蔬菜，並且還對蔬菜充滿了恐懼感。這名22歲的女孩一見到黃豆芽、豌豆等蔬菜就會嚇出一身冷汗，以至於她的食譜中只包括肉類、土豆和穀物這幾樣東西。她可以偶爾吃一塊蘋果，但絕不允許自己的盤子裡出現哪怕是一小片胡蘿蔔。

微姬的狀況使一些再平常不過的事情變得很難，比如到蔬菜店買東西或與男友外出就餐。去超市對她來說是一種考驗，因為蔬菜往往就擺放在門口，微姬表示她的男友十分理解，而且儘量配合她，還好她的男友不是素食主義者。

微姬還是個嬰兒的時候就有這種怪癖，她不僅不吃蔬菜，還常常為此大發脾氣。一開始媽媽以為微姬只是和大多數兒童一樣挑食，但後來逐漸意識到問題的嚴重性，就帶她去醫院，醫生說她得了“蔬菜恐懼症”。

1）將蔬菜做成健康沙拉。在蔬菜中拌入生薑、醬油、米醋、料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。

2）用綠色裝飾你的菜餚。午餐時你並不需要只吃一盤炒芹菜，可以換種方式吃蔬菜，在烤牛肉三明治中夾些嫩菜、番茄片和生菜，這就能保證足夠的蔬菜攝入量。

3）嘗試新口味。根據營養學家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道。營養學家李伯特介紹了自己的經驗：“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許你就會喜歡上那種味道，說不定就吃上癮了。”

4）使蔬菜變得五顏六色。一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板：花椰菜、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質。有研究顯示：享受健康蔬菜的一個聰明辦法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得營養攝入的最大化。

5）學會搭配。李伯特強調：“將蔬菜配以其他菜餚就能做出最美味的食物。”

6）尋找時令蔬菜。新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利於健康。春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿蔔都相當有營養；夏天又是盛產芝麻菜、玉米和番茄的時節；到了秋天，你可以選擇椰菜、茄子和南瓜；冬天也不是你想像的那么荒涼，萵苣等綠色蔬菜都在冬天成熟。　

一、記錄恐懼程度：要想克服恐懼症，首先要學會記錄自己恐懼的程度，比如將你的恐懼程度分十級。你將發現你的心理恐懼程度並非一成不變，而是上下起伏，時高時低。記錄哪些想法或活動使你增加或減低恐懼感。了解這些誘因將幫助你控制恐懼症。　

二、逐步克服：要學會在上一步的基礎上試著逐步克服心裡的恐懼，比起完全抹煞恐懼症的方式要實際、可行。透過脫敏療法的訓練，可逐漸建立自信心，改善失控的狀況。