蔥香滷肉是一道由豬五花肉、紅蔥頭等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蔥香滷肉主要原料：豬五花肉，紅蔥頭是否含防腐劑：否配料：大蒜頭、生薑 材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生薑。調味料：蚝油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。做法：1、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、姜切片備用。2、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。3、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。4、加入蚝油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。5、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可。
