蔥頭煎豬排

蔥頭煎豬排是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蔥頭煎豬排
• 主要食材：豬裡脊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：豬裡脊肉300克

輔料：洋蔥（白皮）100克

調料：鹽2克,辣醬油5克,豬油（煉製）150克,胡椒粉1克,酸黃瓜20克

製作方法

1.將豬裡脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把裡脊片煎黃，盛入盤中待用。

2.煎盤上火，倒入豬油，放入洗淨切成絲的蔥頭炒出香味，烹辣醬油，兌入老湯40毫升，調劑口味，澆在煎豬排上，配酸黃瓜上桌即可。

蔥頭煎豬排的製作要訣：

也可將炸土豆塊、燜酸白菜同煎好的豬排一起上桌，味道會更加鮮美；洋蔥又稱蔥頭。

食用須知

蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。