蔥靠豬大排

基本介紹

• 中文名：蔥靠豬大排
• 主要食材：豬裡脊，蔥頭

用料

材料	用量
豬裡脊	500g
蔥頭	半個
雞蛋	一個

做法

1. 豬裡脊切1厘米左右厚片，用刀尖在肉排上扎兩下，然後用刀背錘肉排，一面錘好換另一面十字紋繼續剁，然後用擀麵杖繼續錘，一邊錘一邊網上抹澱粉，錘到原來肉排大小的兩倍即可

2. 在肉排上撒少許胡椒粉，打一個雞蛋，將肉排抹澱粉，一定抹瓷實，然後在蛋液里蘸一下，下油鍋煎1分半鐘

3. 調碗汁，一勺耗油，4勺生抽，一勺料酒，2勺白糖，兩勺水，調勻

4. 鍋內放少許油，洋蔥切絲放入，倒入碗汁，然後將煎好的肉排放入燉1分鐘即可出鍋