蔥蒜燒馬鮫魚

用料

1. 馬鮫魚祛除內臟，身上劃三刀，抹料酒薑片，醃製15分鐘。
2. 鍋內倒入油，放入生薑片，炒乾薑片，撈出。
3. 再煎香花椒，將花椒撈出。
4. 鍋內放油，將醃好的魚放入，煎至兩面金黃。
5. 將魚撥至一邊，再放入蒜末，洋蔥末，爆香。
6. 加生抽，老抽，放冰糖，加水沒過魚，大火燒開，中火燒15分鐘加適量鹽收汁。
7. 將魚連汁盛出，再在魚身上放適量蒜末，蔥末，青椒末，再鍋內少量油燒熱，淋在蒜末蔥末青椒末上面，即可。
8. 上桌。