以大蔥、麵粉為主料的食品
材料 | 用量 |
大蔥 | 1/2根 |
麵粉 | 1杯 |
水 | 適量 |
橄欖油 | 2大勺 |
1. 麵粉中先少量倒入些水，然後用筷子攪拌，如果水少的話再接著加，直到形成一個大麵團，面盆乾乾淨淨。這時用手將麵團稍揉一揉就可以了。 |  |
5. 取第一塊稍稍揉一下後，用擀麵杖擀開越薄越好喔！然後把蔥末和橄欖油刷在面片上。然後撒上些鹽和五香粉。 |  |
6. 刷好後，從底部開始一點一點往上卷，捲成一個細長條。 |  |
7. 然後把這個細長的麵條擰幾下 |  |
8. 再把它捲成圓形。 |  |
9. 最後用擀麵棍將麵團擀開，上鍋煎炸即可。 |  |
10. bon appetit! |  |
蔥花小餅是以大蔥和麵粉為主料的傳統麵食，屬餅類。製作時採用半燙麵工藝製作油酥以增強層次感，常見工藝包括溫水和面及多層摺疊技術。成品外酥里軟，蔥香濃郁，可單獨食用或搭配粥品，部分配方通過添加粗糧或調整發酵工藝實現低脂飽腹特...
蔥花餅是以麵粉和小蔥為主要原料製成的傳統中式煎餅類麵食，具有外酥內軟、蔥香濃郁的特點，常見於家庭飲食及市井小吃攤。其製作工藝以和面、餳面、卷疊蔥油、烙煎為核心步驟，通過擀制薄餅刷油卷層形成多層次的酥脆結構，烹飪器具多選用平底鍋或電餅鐺控制火候。傳統做法需將麵團擀薄塗抹蔥油後摺疊成型，烙至兩面...
蔥花雞蛋餅是以麵粉、雞蛋、蔥花為主料的北方傳統麵食，常作為早餐搭配米粥或醬料食用。其基礎做法將麵粉與雞蛋調成流動麵糊，輔以鹽等調料煎製成薄餅，口感軟嫩且便於捲入其他食材。傳統工藝需旋轉鍋體攤平麵糊，現代多用電餅鐺簡化煎制流程。該食品在發展中形成多樣化變體：原料可替換為蔬菜碎、火腿丁，調味延伸出甜...
蔥油餅（英文名：Shallot pancake）是我國北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東威海、東北地區、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。蔥油餅製作流程簡單，只需將麵粉與蔥花混合製成餅狀，再在平底鍋中煎至外層成酥脆口感即可 。菜品製作 做法一 ...
發麵蔥花餅是以麵粉、酵母為主要原料製成的傳統麵點，通過發酵工藝賦予餅體蓬鬆口感。製作時將酵母與溫水混合揉成麵團，經1小時至兩倍體積發酵後擀成面片，塗抹色拉油並撒鹽、五香粉、蔥花等調料卷製成型，最後用平底鍋中小火煎烙至兩面金黃。該麵點需經過兩次醒發提升鬆軟度，部分做法調整面水比例至10:9或添加雞蛋...
蔥花烙餅是山西省普及率最高的傳統麵食之一，三晉南北城鄉均有民眾製作食用的傳統。其歷史可追溯至舊石器時代烙制技法，因山西山地白面稀缺，逐漸形成以烙餅待客的食俗。製作時以白面、蔥花、植物油（多用麻油）為主料，通過和面、擀制、撒料、卷疊、烙烤等工序完成，成品層薄如紙，兼具酥脆與綿軟雙重口感。在寧武...
家常蔥花餅是中國北方傳統麵食，以麵粉、蔥花為主料，常配以雞蛋、芝麻、辣椒粉等輔料製成，兼具酥脆外皮與柔軟內層，呈現鹹香微辣、蔥香濃郁的特點。其製作需經和面、調餡、成型及煎烙等工序。麵團常用熱水調製以增強延展性，添加發酵粉或酵母提升鬆軟度，醒面鬆弛避免回縮。麵皮分層多通過塗抹豬油、摺疊“米”字切割或卷疊擀壓實現，
迷你蔥油餅是以普通麵粉為主料，搭配蔥花經煎制而成的中式麵食，又稱迷你蔥花餅。其基礎配方含中筋麵粉、冷水、蔥花及油酥，可選用冷水麵團或發酵麵團兩種工藝，前者突出酥脆口感，後者側重鬆軟質地。製作時將麵團分劑擀薄，塗抹油酥後撒蔥花，採用螺旋卷法或繞圈成型，醒發後煎至兩面焦黃。成品直徑約8-9厘米，呈手掌...
椒香蔥花餅是以中筋麵粉為主料，配以花椒、芝麻、蔥花等食材製作的傳統麵食，其核心特色在於椒麻香氣與螺旋分層結構。製作時需將花椒與芝麻炒香研磨成椒鹽粉，混合油脂製成椒香油，塗抹於麵皮後摺疊捲曲形成螺旋坯體，煎熟後餅體呈現酥脆金黃、層次分明的紋理。該麵食製作分為麵團製作與煎制兩階段：先將麵粉、鹽、...
7、在做好的餅胚上面再撒上少許的芝麻，用手輕輕地按壓一下使之粘牢一些，這樣椒鹽蔥花餅的生胚就做好了；8、將做好的生胚用一塊濕潤的紗布蓋起來再餳20分鐘；9、平底鍋內放少許油，下入餳好的椒鹽蔥花餅生胚，蓋上鍋蓋，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。
6、要包小餅前，再將蔥花+油蔥酥+鹽+白鬍椒粉+1、5大匙蒜油+所有蒜碎混合均勻。7、小麵團壓扁桿開，儘量桿成很薄的橢圓形面片，一大匙蔥花瓶均擺放，兩頭空出不要有蔥花，順著捲起後兩頭捏緊，稍微扭一下後成為螺旋狀小餅，鬆弛30分鐘。8、烤箱預先預熱180度C備用。9、準備小煎鍋，入色拉油（份量外），...
1、將切好的蔥花放入燒熱的花生油里煸出蔥油，煸好的蔥油過濾，涼後備用；2、蔥油里放入白糖開始攪拌，再放入雞蛋1隻鹽少許繼續攪拌；3、將麵粉過篩到攪好的蛋液里，麵粉攪拌均勻揉成麵團；4、再把麵團搓成大約4公分粗細的長條，保鮮膜包好，放冰櫃冷凍1小時；5、將冷凍後的面切薄片；6、放入烤箱，200度烤12...
2、蔥花加入鹽和香油拌均勻，醒置好的麵團揉均勻搓長條。3、在切成等份小劑子，每份揉均勻再次靜置10分鐘。4、準備好豬油和蔥花，取一份麵團擀開。5、在上面抹上適量的豬油，撒上蔥花。6、捲成長條，兩邊封口，再輕輕扭幾下 。7、再盤成小圓球，擀成小餅狀。8、電餅鐺燒熱刷油，放入小餅，烙至另兩面金黃...
小香蔥碎少許 熱水 植物油 調料：鹽 製作步驟 1.蔥花手撕餅食材---麵粉。2.麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵團醒發。3.小蔥蔥花切好備用。4.醒發好的麵團一分為二成兩個小麵團。5.然後擀成薄薄的餅。6.然後刷上油，撒上鹽和少許乾麵粉和小蔥。7.然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。8.然後沿一面捲起來。9
麵糊調製：需先將麵粉與水攪拌至無顆粒狀態，後加入蔥花、雞蛋液及調味料充分混合 醒面處理：部分做法強調麵糊需冷藏靜置15-30分鐘，通過醒面提升麵筋延展性 煎制技巧：使用平底鍋或電餅鐺中小火加熱，倒入麵糊後快速轉動容器使麵糊均勻攤平，單面定型後翻面煎至雙面金黃 口感特點 成品的口感特徵受製作細節直接影響：...
香酥蔥花餅是以麵粉、蔥花為主料的傳統麵點小吃。其製作工藝融合油酥技法：主料配方包含麵粉、水、油酥（麵粉與熱油混合）、蔥花及鹽等調味料，部分變種添加雞蛋、五香粉。典型工藝流程為和面（可用燙麵法）、擀制薄片後塗抹油酥並撒蔥花，通過卷疊或切割手法塑形，最終經平底鍋或電餅鐺烙制而成。成品外皮酥脆、內層...
色拉油適量，精鹽2克，五香粉2克，味素2克，蔥花200克。做法：1.將精鹽，五香粉，味素放入普通麵粉中，加入少許清水，攪拌成麵糊狀待用。將蔥葉清洗乾淨，切成蔥花待用。2.將蔥花，雞蛋放入攪成麵糊的容器中，煎餅均勻成蔥花麵糊待用。3.平底鍋燒熱放油，用小匙將麵糊繞入鍋中攤成小餅，用中火煎，將小餅煎...
香蕉蔥花雞蛋餅是以香蕉、雞蛋為主料，配以麵粉、蔥花、糖、油等輔料製作的煎制類家常食品。該菜品通過將香蕉丁或香蕉泥與雞蛋液、麵粉混合成麵糊，經平底鍋或電餅鐺煎至兩面金黃製成。製作時需注意香蕉易氧化需最後加入麵糊，推薦使用黃油煎制以提升香味。部分改良做法採用低筋麵粉增加鬆軟度，或添加牛奶調配麵糊...
蔥花蝦皮餅是一道以麵粉為主料的鹹味傳統麵食，核心食材包括麵粉、酵母、大蔥和蝦皮，輔以五香粉、白鬍椒粉、雞精、油等調味料製成。其製作需先將酵母化開揉入麵粉發酵至兩倍大，再排氣靜置；餡料以蔥花混合蝦皮及多種香料調拌而成。製作時將麵團擀薄鋪餡，從一端捲起並捏合邊緣，最終擀平後通過平底鍋或電餅鐺烙...
1、一個雞蛋打散後，放入蔥花，再加入適量清水拌勻。2、加入低筋麵粉，再加入足夠量的鹽拌勻，鹽味夠了面香味才能發揮到位，最後將麵糊攪拌至無麵粉顆粒，希到可以流動的稀糊狀，麵糊太厚煎時流動太慢蛋餅會厚。煎蛋餅 1、鍋內不要倒油，看到最後你就明白了，小火，倒入少許麵糊，然後慢慢的轉動鍋，讓麵糊底下...
4、肉餡、蔥花、麵團準備好後就可以開始做了。5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵團，將麵團擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照標註黑線的位置劃4刀，再按照規律手感一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。提示 煎的時候不用擔心，怕太大太厚...
小小蔥油餅是以麵粉、蔥為主料的傳統麵食，源自雲南紅河州箇舊市，由宗家偉夫婦於1995年改良創製，兼具酥、香、脆、軟的特點。該食品以冷水麵團或發酵麵團為基底，通過卷制蔥油餡料後煎至金黃，常配椒鹽或辣椒麵食用，保存時生餅坯可冷凍30天，熟餅冷藏2天。製作時採用餃子皮疊加或自製麵團，分層捲入蔥花與調料（鹽...
1、麵粉入盆,加入雞蛋液、生粉、鹽、吉士粉、蔥花調成均勻的漿,撒上蔥花拌勻。 2、鍋入色拉油,五成熱時下漿,攤成薄餅,小火慢煎至金黃色時出鍋,切成扇形裝盤即可。 特點 播報 編輯 風味小吃,色澤金黃,蔥香爽口。 蔥水的製法 播報 編輯 將100克大蔥白切小段,加200克清水入攪拌機榨成蔥水,用紗布過濾掉...
蔥油餅(英文名:Shallot pancake)是我國北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花,口味香鹹。中國福建,山東威海、東北地區、河北等地都有該小吃分布,是街頭、夜市的常見食品。蔥油餅製作流程簡單,只需將麵粉與蔥花混合製成餅狀,再在平底鍋中煎至外層成酥脆口感即可。
2. 肉餡中加入薑末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁,然後放冰櫃入味,這時候可以先揉面,包之前拿出肉餡,調入蔥花、粉條和菜乾 3. 菜和肉餡攪拌均勻,看看,仿佛已經聞到了香味 4. 淨肉餡入冰櫃入味的時候就可以來做餅皮了。取麵粉適量,水燒開後略放一會,待溫度稍降一點的時候,沖入麵粉,用筷子攪拌成...
香蔥雞蛋餅是以雞蛋為主料，搭配麵粉、香蔥等輔料製成的麵食類菜品。製作時將雞蛋與調味料混合打散，加入切碎的香蔥及清水調製成流動麵糊，通過平底鍋或電餅鐺煎至兩面金黃。該菜品具有製作快捷的特點（約10分鐘完成），成品呈現外層香脆、內部鬆軟的口感特徵，常作為早餐搭配牛奶、豆漿等飲品食用。製作方法 雞蛋液需先...
和成麵團餳20分鐘。4、餳好的麵團搓成長條。5、均勻地切成小擠子。6、揉勻後再餳10分鐘。7、取一份麵團擀開，上面均勻撒鹽、蔥花，塗一層植物油。8、捲成長條，兩邊封口。9、長條輕輕擰幾下。10、再盤成小圓球狀。11、再擀開成小圓餅。12、不粘鍋中倒入少許油，放入圓餅小烙。13、烙成兩面金黃即可。
均勻撒入鹽及處理過的蔥花 沿長邊捲成筒狀後分割成20克劑子熟制方式：煎製法：平底鍋刷油後放入餅胚，小火煎至底面微黃（約3分鐘）後翻面，加蓋燜煎至內部熟透 烘烤法：餅胚表面刷蜂蜜水後撒芝麻，烤箱預熱150℃烤制20分鐘 口感特點 表皮形成均勻的焦糖化層，厚度約1毫米，咬合時有明顯脆裂感。內瓤保持...
(3)將大蔥洗淨，切成蔥花。(4)案板撒上麵粉，將和好的面揉勻，然後擀成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，捲成卷立起來，用手按一下，再擀成薄圓餅。(5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。(6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。[營養特點] 外焦里軟，鮮...
